20. Производственная программа и её разработка для судов флота рыбной промышленности.

Производственная программа (план производства и реализации продукции) — это комплексное задание по выпуску и реализации продукции определенного ассортимента и качества в натуральных и стоимостных показателях, ориентированных на достижение целей организации (предприятия).

Особое значение для предприятий рыбного хозяйства имеет рациональное использование сырья в силу ограниченности водных биоресурсов и сезонных колебаний. Имея ограниченное количество сырья, предприятие обязано решить для себя главную задачу – определить ассортиментный состав продукции, который в планируемом периоде даст максимальную прибыль с наименьшими издержками.

Ведущее место в планировании предприятий рыбного хозяйства занимает разработка плана добычи рыбы. Объем добычи определяется исходя из прогнозов общих допустимых уловов водных биоресурсов, установленных норм вылова на одно орудие лова, количества орудий лова данного типа и приобретенных лимитов. Объем потребляемого сырья определяется производственной программой по выпуску продукции с учетом потерь и отходов при обработке сырья. Производственная программа определяет оперативный план деятельности предприятия.