5. Особенности сырьевой базы рыбной промышленности

Сырьевая база российского рыболовства включает в себя:

- биоресурсы пресноводных водоемов;

- биоресурсы внутренних и окраинных морей (с их 200-мильной

исключительной зоной и континентальным шельфом России);

- доступные для эксплуатации запасы биоресурсов в зонах ино-странных государств, с которыми действуют договоры в области рыболовства;

- открытые районы Мирового океана на основе международных договоренностей.

Рыбные ресурсы. Помимо рыбы в это понятие включаются также моллюски, ракообразные и другие водные организмы под общим названием гидробионтов. Основную их массу составляет ресурсы открытого моря. Сырьевая база рыболовства намного меньше прогнозируемых, потенциальных и даже выявленных рыбных ресурсов, что определяется необходимостью их воспроизводства.

К особенностям сырьевой базы рыбного промысла следует прежде всего отнести естественную восстановительную способность. Оптимальное воспроизводство рыбных запасов зависит от гидрологических, биологических условий и интенсивности промысла.

Следующая особенность сырьевой базы заключается в подвижности ресурсов рыбодобычи. Подвижность объекта требует своевременного его обнаружения, знаний биологических основ промысла, определения возможного количества вылова.

Главная задача перспективной разведки - обеспечить добывающие предприятия устойчивой сырьевой базой на перспективу. Задачами перспективной разведки являются: поиск новых районов и объектов промысла, изучение условий формирования промысловых скоплений в этих районах, определение путей миграции промысловых объектов, наблюдение за поведением промысловых объектов в различные периоды, разработка методики поиска и наставлений для оперативной промысловой разведки и добывающих судов.

В отличие от перспективной разведки оперативная разведка осуществляется в районах, уже освоенных промыслом. Основная цель оперативной разведки - обнаруживать устойчивые скопления рыбы и морепродуктов. Основные задачи сводятся к составлению прогноза хода промысла, выдаче рекомендаций для передислокации добывающих судов ив одного промыслового района в другой, непосредственной наводке промысловых судов на косяки рыбы.

Третья особенность сырьевой базы состоит в сезонности рыболовства, которая обусловлена главным образом климатическими, биологическими, гидрологическими и другими природными факторами. Се зонное изменение интенсивности промысла зависит не столько от изменений степени концентрации рыбы и ее миграций, сколько от потери ею в определенный период пищевой потребительской ценности, в связи с чем добыча рыбы становится экономически неэффективной.

Четвертой особенностью сырьевой базы рыбной промышленности является скоропортящийся характер рыбного сырья, что вызывает необходимость максимально сокращать разрыв между добычей рыбы и ее обработкой, осуществлять охлаждение по всей технологической цепочке.